Selain kaya dengan wisatanya, Jogja dikenal juga dengan kekayaan kulinernya. Mulai dari kuliner tradisional hingga kekinian semuanya tersedia di kota ini. Gak heran jika Jogja jadi salah satu destinasi favorit dan bikin kangen para wisatawan.
Di Jogja ada mie yang ukurannya sangat besar, mie ukuran raksasa itu ialah Mie Kakap Kering yang dijual oleh Restoran Mahkota, yang sebelumnya dikenal dengan Rumah makan Tiong San. Restoran yang terletak di Jalan Pajeksan №25, Ngapusan, Gondomanan ini sudah berdiri sejak tahun 1937. Di restoran ini tersedia 2 ukuran Mie Kakap Kering, Mie Kakap dengan ukuran kecil yang cocok dinikmati oleh 2–3 orang, dan Mie Kakap dengan ukuran besar yang cocok dinikmati oleh 4–5 orang.
Sesuai namanya, mie ini dibuat dari tiga bahan utama yaitu daging kakap, tepung, dan telur. Selain itu, yang menarik dari mie kakap ini ialah proses pembuatannya yang tidak menggunakan bahan pengawet apapun dan tanpa MSG. Proses pembuatannya membutuhkan waktu yang cukup lama karena masih menggunakan cara tradisional, manual dan tidak memanfaatkan mesin sama sekali. Ketahanannya sendiri apabila berada dalam kondisi suhu ruang bisa bertahan hingga 1 bulan, jika dimasukkan ke kulkas bisa mencapai 3 bulan. Mantab bukan!
Mie Kakap ini meskipun belum diberi bumbu sudah mempunyai rasa dari kakapnya. Kamu bisa berkreasi dalam mengolahnya menjadi mie kuah atau mie goreng. Berikut Minkap kasih resep cara membuat Mie Kakap Goreng Tiong San yang simple dan cepat.
Untuk kamu yang berada di luar Jogja, jangan khawatir! Kamu tetap bisa menikmati gurihnya mie kakap ini lewat jasa titip makanan bernama Akapfood (Instagram: @akapfood). Yang siap membantu kamu mendapatkan kuliner legendaris dari Jogja, selain Mie Kakap Tiongsan juga.
